Primi piatti
Secondo le Linee Guida internazionali un individuo di 65-70 kg, una età di 60 anni, con malattia renale e trattata con emodialisi dovrebbe introdurre:
- energia 2100 calorie circa (30-35 kcalorie per kg di peso corporeo)
- proteine 70-80 g/die (1-1,2 g per kg di peso corporeo)
- fosforo circa 1000 mg al giorno
- potassio inferiore a 2400 mg al giorno
L'elaborazione è stata fatta con i dati forniti dalla Banca Dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia - Istituto Europeo di Oncologia - Edizione 2002.
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Risotto con pomodori essiccati
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Pici all'aglione
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Spaghetti gialli aglio, olio, curcuma e zenzero.
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Trenette al pesce spada
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Crema di sedano e zenzero
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Risotto con radicchio e pancetta
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Risotto con spinaci e gorgonzola
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Vellutata di zucca gialla
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Minestra di riso e zucca
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Risotto con la verza
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Spaghetti alla amatriciana
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Zuppa di cipolle
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Risotto con le lenticchie
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Agnello con verdurine in corona di riso
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Pasta con seppie e verdurine
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Pansanella umbra
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Orecchiette alla pizzaiola
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Gnocchi di patate
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Pasta e patate
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Orecchiette con broccoli
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Minestra di farro e fagioli
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Pasta al pomodoro e basilico
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Risotto con i carciofi