Pane con farina ipoproteica
Note sul piatto
Nella farina ipoproteica non è presente il glutine. Per questo non occorre manipolare a lungo l'impasto: la lievitazione dipende esclusivamente dalla presenza del lievito.
Altro punto importante: il pane è cotto quando è leggero. Non aspettate che la crosta del pane imbrunisca perchè l'assenza di proteine non lo permette.
La composizione si riferisce a 100 g
PS Alcune persone arricchiscono il pane con semi di sesamo o di girasole.
Ingredienti
Ingredienti: farina ipoproteica 250 g; olio extravergine di oliva 40 g; lievito di birra 12 g (mezzo cubetto); acqua 150 g; un cucchiaino di zucchero; sale da cucina 2 g
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
In una ciotolo mettete la farina ipoproteica, l'olio e lo zucchero. Unite l'acqua e impastate aiutandovi con un mestolo o una forchetta. Quando l'acqua è stata assorbita potrete lavorare con le mani l'impasto.
Date al pane la forma voluta e mettetelo a lievitare in un luogo caldo e coperto con un telo. Ci vuole circa 1 ora perchè l'impasto raddoppi di volume.
Cuocete in forno caldo.
Acqua: 40 g
Proteine: 1 g
Fosforo: 44 mg
Potassio: 39 mg
Grassi: 10 g
Carboidrati: 54 g
Sodio: 217 mg
Calorie: 322 kcal