Ingredienti

Ingredienti per 1 piadina: farina apoproteica 120 g; acqua 70 g; strutto 20 g; 1 pizzico di sale e 1 di lievito chimico in polvere

Preparazione

Mettete in una ciotola mettete la farina, il sale e il lievito. Unite l’acqua piano piano e amalgamate gli ingredienti evitando di toccare con le mani. Prendete ora l’impasto e amalgamate bene. Fate riposare per circa 1 ora.

Scaldate una padella larga e aiutandovi con un foglio di carta forno - e altra farina se necessario, spianate la piadina e poi cuocetela nella padella. Durante la cottura bucherellate la piadina con una forchetta. Rigirate fintanto che non sarà cotta.