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Amburger con finocchi al pomodoro


Note sul piatto

Brava Tiziana! Sempre ricette gustose e curate.

Mettere a bango i finocchi già tagliati a listarelle permette di ridurre il potassio.
Un pò di potassio si scioglie anche nell'acqua fredda! 
E tagliare le verdure aumenta la superficie di contatto!!
Nota bene! Nei valori bromatologici riportati sopra non sono considerati sale, pepe e neppure la riduzione del potassio

Ingredienti

Per l'amburger
35 gr di burger mix
45 ml di acqua
olio extravergine di oliva 10 g (un cucchiaio)
un pizzichino di sale
un pizzichino di pepe

Finocchi in umido
finocchi 150 g
pomodori ciliegia 50 g
olio extravergine di oliva 10 g

Preparazione

Ho pesato i vari ingredienti e amalgamato il tutto.
Ho dato la forma dell'amburger. 
Ho unto una padellina e fatto rosolare l'amburger mezzo minuto per parte.

I finocchi li ho tagliati a listarelle e lavati , lasciandoli un po' in ammollo. Poi ho preparato un soffritto con olio, cipolla tritata e un pochino di peperoncino. Ho aggiunto i finocchi senza scolarli tanto, messo un pizzico di sale e fatti cuocere a fuoco basso aggiungendo quasi a fine cottura qualche pomodorino spezzettato.