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Pasta aproteica con melanzane


Note sul piatto

"La guerra è una cosa triste, ma ancor più triste è il fatto che ci si fa l'abitudine" Tiziano Terzani 1972

"Gentleness, sobriety are rare in this society
At night a candle's brighter than the sun" Sting 1987

Chi salva una vita salva il mondo. Grazie mamma. Cristiana

Che altro potrei dire io? Franca

Ingredienti

Ingredienti per una porzione

Penne aproteiche 80 g; melanzane due fette circa 150 g; olio extravergine di oliva 20 g; ricotta 30 g

Preparazione

Ricetta con avanzo di melanzane grigliate, non condite, tagliate a quadretti e riscaldate al microonde che diventano soffici.

Condirci la pasta appena scolata, aggiungere 2 cucchiai di ricotta (si può anche farci la cremina con un po' di acqua di cottura della pasta) e un filo d'olio a crudo.

Incredibilmente buona. Gli avanzi stupiscono!!