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Biscotti aproteici di pasta frolla


Note sul piatto

Pietro, classe 1930, faceva di mestiere il cuoco.

A lui piace cucinare ancora e stamani mi ha portato ad assaggiare i suoi biscotti. Sono stupendi. Dice che i biscotti in commercio non si zuppano e così se li fa da solo!!

Si possono aggiungere anche semi di anice e uvetta secca.

La prossima volta mi porterà i roccetti di Cannara, fatti con la vernaccia!!!

Ingredienti

Ingredienti
Farina aproteica 500 g; burro 250 g; zucchero n 6 cucchiai colmi (150 g); uova n 2 piccole (100 g); mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

Impastare velocemente tutti gli ingredienti. Porre a riposare l'impasto per almeno mezza ora in friogrifero.
Riprendere l'impasto a pezzi, spostarsi su un piano di lavoro, staccare un pezzetto di impasto alla volta e creare un filoncino lungo circa 10 cm. Annodare i filoncini e formare delle ciambelle.

Stenderle su una piastra da forno ricopertata di carta da forno.

Cuocere in forno a calore moderato.