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Gnocchi di zucchine - ipoproteici


Note sul piatto

Ricetta di Antonella Adami che è molto brava nel preparare nuove ricette sfiziose! Grazie!

I valori nutrizionali si riferiscono agli alimenti freschi e senza aggiunta di sale durante la preparazione. 

Ingredienti

Ingredienti 

Zucchina 100 g; farina apoproteica 100 g 
olio extravergine di oliva 2 cucchiai; pomodori ciliegia 50 g; curcuma, aglio e basilico 

Preparazione

Ho fatto sbollentare in acqua una zucchina media, poi l'ho passata in acqua fredda, l'ho scolata e frullata.
Ho fatta saltare in padella con un cucchiaio di olio e aglio.
Ho aggiunto a 3 cucchiai di questa purea ancora calda 100 g di farina ipoproteica e un pizzico di curcuma.
Ho dato la forma degli gnocchi.
Dopo averli cotti in abbondante acqua calda li ho saltati in padella con un altro cucchaio di olio e qualche pomodorino; ho decorato con basilico fresco.

Quella che vedete è una mezza porzione