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Torta di sardine alla Colombo


Note sul piatto

Ricetta di Marcella Smocovich che ci dice: è tutto senza sale!
Era il cibo preferito dai marinai di Cristoforo Colombo...dicono gli amici spagnoli!

Il commento del dietista
Rispetto alla ricetta inviata da Marcella ho usato farina comune: non è un alimento aproteico e data la quantità minima non è utile usare farina aproteica.

Ingredienti

 
 
 
 

Ingredienti per 10 persone

Sardine pulite e disliscate 1 kg; cipolle bianche 1 kg; aceto bianco 500 cc; farina tipo 0 2 cucchiai
olio di arachidi per friggere quanto basta (circa 100 g nel calcolo della ricetta)

Preparazione

Affettare finemente le cipolle, tutte, e cuocerle nell’aceto (senza sale).
Friggere le sardine passate appena nella farina le sardine e friggere in abbondante olio di arachidi.

In una teglia mettere uno strato di cipolla cotta e uno di sardine - come fosse una lasagna. L'ultimo strato sarà di cipolle.
Dura 3 giorni in frigo.